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usdt充值接口(www.caibao.it):舌尖上的全台绕境 福华蓬莱邨端上台菜小吃演绎

admin2021-09-14125

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usdt充值接口(www.caibao.it):舌尖上的全台绕境 福华蓬莱邨端上台菜小吃演绎 第1张 蓬莱邨_台湾庙口桌菜宴(图:台北福华提供)

【旅游经 洪书瑱报导】

「庙会」是华人天下中特有的宗教、文化习惯,在庙会流动举行中,有些民众还会随着流动来场多日的绕境随行,来表达信徒虔敬信心与流动热闹情景,如台湾最受瞩目大甲妈祖遶境进香流动每年约莫阴历三月间举行,在流动未热闹睁开前,是否想先行用舌尖来场全台绕境呢?台北福华大饭店的「蓬莱邨」主厨王永宗化身为台湾总舖师,在迈入今(2021)年首场大作,就将台湾由北到南着名庙宇的代表料理入菜,以8道宝岛古早鲜味推出「台湾庙口桌菜宴」!

usdt充值接口(www.caibao.it):舌尖上的全台绕境 福华蓬莱邨端上台菜小吃演绎 第2张 蓬莱邨餐厅(图:台北福华提供)

经典台菜老味道,受到许多怀旧的饕客喜欢,其中展现台菜餐厅受到消费者喜好,包罗台北福华大饭店的「蓬莱邨」台菜餐厅,说来有趣,这间台菜餐厅原本是搭配「迪斯可」与DJ台观点设计舞厅,尔后改为台菜餐厅,因此在此用餐气氛展现复古怀旧!而「蓬莱邨」以古早味台菜做为主力,搭配细腻摆盘与创意,让台菜脱离小吃的限制,摇身一变成为宴客菜,别以为怀旧古早味台菜「土」,事实上台菜的作工讲求手工又费时,加上师傅加入现代巧思与精湛手艺,反而让台菜展现复古文青之感,而蓬莱邨主厨王永宗坚持自制食材,除了要让饕客吃到最好的之外,也只管让这些经典老口味能继续传承!

蓬莱邨「台湾庙口桌菜宴」菜色内容推出的8道宝岛古早鲜味,将台湾由北到南着名庙宇的代表料理入菜,其中海鲜类包罗宜兰城隍庙著名的「红糟炸鱿鱼」、基隆庙口营养三明治升级为「龙虾三明治」、「奶油焗红蟳」、「沙茶鱼头煲」、嘉义先天宫「干贝蚵嗲酥」,品尝海味的同时、港边风情跃然舌间;云林「当归鸭面线」与台南「清炖牛肉汤」,以及使用台湾最常见的甘薯与芋头加入主厨的巧思,来展现古早味甜点「蕃薯椪、芋头丸」等,最后以台湾代表性的水果,端上冰凉甜蜜的蓬莱鲜果盘为宴席写下完善的句点,而在餐席间也附赠一瓶福华特选红酒,现在采10人一桌。

usdt充值接口(www.caibao.it):舌尖上的全台绕境 福华蓬莱邨端上台菜小吃演绎 第3张 蓬莱邨餐厅(图:台北福华提供)

usdt充值接口(www.caibao.it):舌尖上的全台绕境 福华蓬莱邨端上台菜小吃演绎 第4张 龙虾三明治(摄影:洪书瑱)

usdt充值接口(www.caibao.it):舌尖上的全台绕境 福华蓬莱邨端上台菜小吃演绎 第5张 龙虾三明治(摄影:洪书瑱)

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, usdt充值接口(www.caibao.it):舌尖上的全台绕境 福华蓬莱邨端上台菜小吃演绎 第6张 奶油焗红蟳(摄影:洪书瑱)

usdt充值接口(www.caibao.it):舌尖上的全台绕境 福华蓬莱邨端上台菜小吃演绎 第7张 沙茶鱼头煲(摄影:洪书瑱)

usdt充值接口(www.caibao.it):舌尖上的全台绕境 福华蓬莱邨端上台菜小吃演绎 第8张 沙茶鱼头煲(摄影:洪书瑱)

usdt充值接口(www.caibao.it):舌尖上的全台绕境 福华蓬莱邨端上台菜小吃演绎 第9张 当归鸭面线(摄影:洪书瑱)

usdt充值接口(www.caibao.it):舌尖上的全台绕境 福华蓬莱邨端上台菜小吃演绎 第10张 干贝蚵嗲酥(摄影:洪书瑱)

usdt充值接口(www.caibao.it):舌尖上的全台绕境 福华蓬莱邨端上台菜小吃演绎 第11张 清炖牛肉汤(摄影:洪书瑱)

综观这次宴席,最吸睛莫过这道从「营食三明治」升级为「龙虾三明治」,师傅选用龙虾肉将食材大升级,其中搭配的小番茄用苹果西打和化应梅醃制,再放入日本黑豆和小黄瓜增添清新感,温泉蛋相伴一旁最后淋上芒果泥沙拉酱,让这道菜色口感提升,十分对味而且由于食材,如小黄瓜的绿、小蕃茄的红、黑豆的黑、芒果泥的黄等,色彩「食」分缤纷,而且每人一份的「龙虾三明治」就放置在摩天轮造型中,更饶富意见意义!另,还有别于过往「芋头丸」圆形或椭圆形造型,此次推出以方型出现,也有别于传统是芋头加咸蛋黄,主厨推出芋头加枣泥的搭配,加上外酥的口感,展现更甜而不腻绵密条理之感,也异常讨喜好吃!

蓬莱邨「台湾庙口桌菜宴」优惠12,000元/10人 (+10%),每桌10人菜量,加人加量1,200元+10%(1人),菜色内容:红糟炸鱿鱼、龙虾三明治、奶油焗红蟳、沙茶鱼头煲、当归鸭面线、干贝蚵嗲酥、清炖牛肉汤、芋头轧蕃薯(蕃薯椪、芋头丸)、蓬莱鲜果盘、福华特选红酒一瓶等,但提醒消费者,由于菜色手工且工序费时,须二日前电话预约!

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(中时新闻网)

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